Fragola

Lo sapevi che?

Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition, condotto su volontari obesi ha mostrato che l’assunzione di bevande a base di fragole, associate a pasti con un alto contenuto di carboidrati e un ridotto contenuto di grassi, determina una riduzione dei marcatori infiammatori.
Il confronto è stato fatto rispetto a persone che seguivano una dieta analoga, con la sola differenza che consisteva nell’assumere una bevanda che non contenesse estratti di fragole; i pasti erano del tutto analoghi a quelli consumati dall’altro gruppo di persone.
Questi risultati sono stati osservati in associazione con un aumento dei livelli di antociani, derivati dalle fragole, nel sangue.
Gli antociani (o antocianine) sono dei polifenoli e sono una classe di pigmenti idrosolubili appartenente alla famiglia dei flavonoidi. I polifenoli sono antiossidanti naturali presenti nei vegetali.